Freitag, 18. Mai 2012
Schaulustige kommen zum Schaurösten
Wer vor dem Eingang zum Gewerbehof Gitschiner Straße 91 steht, mag kaum vermuten, dass sich im zweiten Geschoss des Hinterhoftraktes eine Kaffeerösterei befindet. Die Manufaktur blickt eine fast 60-Jährige Tradition zurück und kommt daher ohne große Werbung aus. Einmal im Monat eröffnet sich mit dem Schaurösten ein besonderes Schauspiel.
Doch die Kafferösterei Westend bietet noch mehr: Für die hervorragende Qualität der Röstkaffees werden nur hochgewachsene Kaffees aus allen Anbauregionen der Welt verarbeitet. Schon beim Einkauf testet und verkostet ein Cuptester die Bohnen. Die Eigenschaften der Kaffees aus den unterschiedlichen Herkunftsregionen werden durch Steuerung von Temperatur und Röstdauer berücksichtigt.
Im Gegensatz zum industriellen Schnellröstverfahren bei 450 Grad dauert der Röstvorgang in Kreuzberg zwischen 15 und 20 Minuten bei maximal 220 Grad. Durch das Rösten mit niedrigen Temperaturen können sich die sortentypischen Aromen schonend ausbilden. Dank des größeren Gerbstoffverlust verliert der Kaffee nicht nur an Bitterkeit – er wird auch bekömmlicher.
Öffnungszeiten:
Mo. – Do. 9 bis 18 Uhr
Fr. 9 bis 17 Uhr
Rosinen: Wir stufen das Angebot wegen der Einzigartigkeit in die Kategorie Qualitätsrosinen.
YouCoffee Kaffeerösterei Berlin Kreuzberg GmbH
Gitschiner Str. 91
10969 Berlin
www.youcoffee.de
Bezirk Friedrichshain-Kreuzberg
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